Hugo Maistrelo Torres Lima | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Alfenas

Hugo Maistrelo Torres Lima

Trabalhos (2)

BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Fernanda Ghiotti Gallucci ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
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63383

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
Mariana Alves de Faria ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Paulo E. R. Tavares Tavares ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² fruthotec / ITAL Inst. de tec de alimentos / ITAL
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63639

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (7)