Fernanda Ghiotti Gallucci | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Alfenas

Fernanda Ghiotti Gallucci

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BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Hugo Maistrelo Torres Lima ¹ ; Beatriz Expedito Sotero ¹ ; Fernanda Ghiotti Gallucci ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ² ; Silvia Silveira Clareto ¹ ; Ana Lúcia Leite Moraes ¹

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (5)