João Paixão dos Santos Neto

IFTM

Trabalhos (3)

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA
Cruz, L. ¹
SOUZA, E.V. ²
FERREIRA, L. ³
Marques, C. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Federal - Instituto Federal do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
³ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35873

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA
FERREIRA, L. ¹
Cruz, L. ²
Teixeira, L.S ³
SOUZA, E.V. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
² Federal - Instituto Federal do Amapá
³ IFAP - Câmpus Macapá - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁴ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35924

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO
BATISTA, A. M. ¹
PEREIRA, J. A. ²
TOMÉ, P.H.F. ¹
SANTOS NETO, J. P. ³
OLIVEIRA, C. C. ⁴
¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro
² Ciências e Tecnologias de Alimentos - IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
³ IFTM
⁴ Tecnologia em Alimentos / IFTM
vol. 2, 2015 -
36120

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

João Paixão dos Santos Neto

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA

ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO

Co-autores (9)

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Elida Viana de Souza

Ângela Maria Batista

Lindamey Cruz

Luisy Ferreira

Cintia Cristina de Oliveira

Círio Marques

LIDIA DA SILVA TEIXEIRA

José Antônio Pereira

Discussões Científicas de Qualidade