João Paixão dos Santos Neto

IFTM

Papers (3)

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA
Cruz, L. ¹
SOUZA, E.V. ²
FERREIRA, L. ³
Marques, C. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Federal - Instituto Federal do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
³ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35873

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA
FERREIRA, L. ¹
Cruz, L. ²
Teixeira, L.S ³
SOUZA, E.V. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
² Federal - Instituto Federal do Amapá
³ IFAP - Câmpus Macapá - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁴ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35924

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO
BATISTA, A. M. ¹
PEREIRA, J. A. ²
TOMÉ, P.H.F. ¹
SANTOS NETO, J. P. ³
OLIVEIRA, C. C. ⁴
¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro
² Ciências e Tecnologias de Alimentos - IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
³ IFTM
⁴ Tecnologia em Alimentos / IFTM
vol. 2, 2015 -
36120

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

João Paixão dos Santos Neto

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA

ATIVIDADES DAS ENZIMAS PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PFO) EM FRUTOS DE MYRCIA (Morella cerifera) EM ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO

Co-authors (9)

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Elida Viana de Souza

Ângela Maria Batista

Lindamey Cruz

Luisy Ferreira

Cintia Cristina de Oliveira

Círio Marques

LIDIA DA SILVA TEIXEIRA

José Antônio Pereira

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