Javier Eduardo Díaz Viteri in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Osmotic dehydration evaluation of sweet pepper by surface response methodology

Formulation e processing of food (FP)

Felipe Bautista Ferro ¹ ; Sinthia Sanery Quispe Lukaña ¹ ; Javier Eduardo Díaz Viteri ¹ ; Jesús Manuel Flores Arizaca ¹ ; Larry Oscar Chañi Paucar ²

¹ Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial / Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios ;

² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Mass Transfer

capsicum chinense

mathematical modeling

63345

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Javier Eduardo Díaz Viteri

Osmotic dehydration evaluation of sweet pepper by surface response methodology

Co-authors (4)

Larry Oscar Chañi Paucar

Felipe Bautista Ferro

Sinthia Sanery Quispe Lukaña

Jesús Manuel Flores Arizaca