Joseane Bressiani

Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo

Trabalhos (4)

EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR
GUTKOSKI, L.C. ¹
Gottmannshausen, T. ²
SANTETTI, G. S. ²
De Carli, G. ³
BRESSIANI, J. ⁴
Bertolin, T. E. ⁵
¹ Curso de Agronomia, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Passo Fundo
² Curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Universidade de Passo Fundo
³ Curso de Nutrição - Universidade de Passo Fundo
⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo
⁵ Curso de Biologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade de Passo Fundo
vol. 2, 2015 -
35865

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR
VICENZI, C.B. ¹
BOITA, E.R.; ²
SANTETTI, G. S. ¹
BRESSIANI, J. ³
ORO, T. ⁴
GUTKOSKI, L.C. ⁵
¹ Curso de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia e Arquitetura - Universidade de Passo Fundo
² Programa de Pós Graduação em Bioexperimentação - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo
⁵ Curso de Agronomia - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
vol. 2, 2015 -
36099

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO
Gabriela Soster Santetti ¹
Josemere Both ²
Joseane Bressiani ²
Tatiana Oro ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
³ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
-
66444

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
Josemere Both ¹
Letícia Güllich ²
Joseane Bressiani ¹
Tatiana Oro ¹
Maria Tereza Friedrich ³
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Sertão
³ Universidade de Passo Fundo
⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
-
66646

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Joseane Bressiani

EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR

MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO

EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS

Co-autores (15)

Luiz Carlos Gutkoski

Luiz Carlos Gutkoski

Tatiana Oro

Tatiana Oro

Telma E. Bertolin

Maria Tereza Friedrich

Gabriela Soster Santetti

Gabriela Soster Santetti

Josemere Both

Joseane Bressiani

Taís Luana Gottmannshausen

Caroline Vicenzi

Letícia Güllich

Graziela De Carli

Elis Regina Boita

Discussões Científicas de Qualidade