Maria Tereza Friedrich in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Josemere Both ¹ ; Gabriela Soster Santetti ² ; Vanessa Esteres ³ ; Tatiana Oro ¹ ; Maria Tereza Friedrich ¹ ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Curso de Engenharia de Alimentos/ UPF / Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

-
66446
RESÍDUO MINERAL EM GLÚTEN DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO DE DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Josemere Both ¹ ; Vanessa Esteres ² ; Rafaela Devos ³ ; Tatiana Oro ¹ ; Maria Tereza Friedrich ² ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Universidade de Passo Fundo ;

³ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

-
66642
EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Josemere Both ¹ ; Letícia Güllich ² ; Joseane Bressiani ¹ ; Tatiana Oro ¹ ; Maria Tereza Friedrich ³ ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Sertão ;

³ Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

-
66646

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Maria Tereza Friedrich

DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA

RESÍDUO MINERAL EM GLÚTEN DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO DE DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA

EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS

Coautores(as) (8)

Luiz Carlos Gutkoski

Tatiana Oro

Josemere Both

Gabriela Soster Santetti

Vanessa Esteres

Joseane Bressiani

Rafaela Devos

Letícia Güllich

Publicações em outros proceedings