Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Curso de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia e Arquitetura - Universidade de Passo Fundo

Gabriela Soster Santetti

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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Trabalhos 2

EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

GUTKOSKI, L.C. ¹ ; Gottmannshausen, T. ² ; SANTETTI, G. S. ² ; De Carli, G. ³ ; BRESSIANI, J. ⁴ ; Bertolin, T. E. ⁵

¹ Curso de Agronomia, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Passo Fundo ;

² Curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Universidade de Passo Fundo ;

³ Curso de Nutrição - Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo ;

⁵ Curso de Biologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade de Passo Fundo

vol. 2, 2015 -
35865
MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

VICENZI, C.B. ¹ ; BOITA, E.R.; ² ; SANTETTI, G. S. ¹ ; BRESSIANI, J. ³ ; ORO, T. ⁴ ; GUTKOSKI, L.C. ⁵

¹ Curso de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia e Arquitetura - Universidade de Passo Fundo ;

² Programa de Pós Graduação em Bioexperimentação - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo ;

⁵ Curso de Agronomia - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo

vol. 2, 2015 -
36099

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gabriela Soster Santetti

EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR

MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR

Coautores(as) (8)

Luiz Carlos Gutkoski

Tatiana Oro

Taís Luana Gottmannshausen

Joseane Bressiani

Telma E. Bertolin

Graziela De Carli

Caroline Vicenzi

Elis Regina Boita

Publicações em outros proceedings