Gabriela Soster Santetti

Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina

Trabalhos (5)

CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE LIPÍDIOS MICROALGAIS
Kelly Pelc da Silva ¹
Gabriela Soster Santetti ¹
Roberta Shmitz ²
Luciane M. Colla ³
¹ Engenharia de Alimentos / UPF
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF
³ Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura
vol. 1, 2013 -
9710

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR
GUTKOSKI, L.C. ¹
Gottmannshausen, T. ²
SANTETTI, G. S. ²
De Carli, G. ³
BRESSIANI, J. ⁴
Bertolin, T. E. ⁵
¹ Curso de Agronomia, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Passo Fundo
² Curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Universidade de Passo Fundo
³ Curso de Nutrição - Universidade de Passo Fundo
⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo
⁵ Curso de Biologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade de Passo Fundo
vol. 2, 2015 -
35865

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR
VICENZI, C.B. ¹
BOITA, E.R.; ²
SANTETTI, G. S. ¹
BRESSIANI, J. ³
ORO, T. ⁴
GUTKOSKI, L.C. ⁵
¹ Curso de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia e Arquitetura - Universidade de Passo Fundo
² Programa de Pós Graduação em Bioexperimentação - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
⁴ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF - Universidade de Passo Fundo
⁵ Curso de Agronomia - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Passo Fundo
vol. 2, 2015 -
36099

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO
Gabriela Soster Santetti ¹
Josemere Both ²
Joseane Bressiani ²
Tatiana Oro ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
³ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
-
66444

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
Josemere Both ¹
Gabriela Soster Santetti ²
Vanessa Esteres ³
Tatiana Oro ¹
Maria Tereza Friedrich ¹
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Curso de Engenharia de Alimentos/ UPF / Universidade de Passo Fundo
⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
-
66446

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gabriela Soster Santetti

CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE LIPÍDIOS MICROALGAIS

EFFECT OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND OF OAT FLAKES ON COOKIE COLOR

MASS PHYSICAL CHARACTERISTICS PREPARED BY REINCORPORATION OF BRAN IN WHEAT FLOUR

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO

DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA

Co-autores (19)

Luiz Carlos Gutkoski

Luiz Carlos Gutkoski

Tatiana Oro

Tatiana Oro

Telma E. Bertolin

Luciane M. Colla

Maria Tereza Friedrich

Gabriela Soster Santetti

Gabriela Soster Santetti

Josemere Both

Kelly Pelc da Silva

Joseane Bressiani

Joseane Bressiani

Taís Luana Gottmannshausen

Caroline Vicenzi

Vanessa Esteres

Roberta Shmitz

Graziela De Carli

Elis Regina Boita

Discussões Científicas de Qualidade