Letícia Güllich | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Sertão

Letícia Güllich

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EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Josemere Both ¹ ; Letícia Güllich ² ; Joseane Bressiani ¹ ; Tatiana Oro ¹ ; Maria Tereza Friedrich ³ ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Sertão ;

³ Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

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Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

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