Gabriela Soster Santetti | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina

Gabriela Soster Santetti

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Gabriela Soster Santetti ¹ ; Josemere Both ² ; Joseane Bressiani ² ; Tatiana Oro ² ; Luiz Carlos Gutkoski ³

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

³ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

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DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Josemere Both ¹ ; Gabriela Soster Santetti ² ; Vanessa Esteres ³ ; Tatiana Oro ¹ ; Maria Tereza Friedrich ¹ ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos/ UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Curso de Engenharia de Alimentos/ UPF / Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

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Coautores(as) (6)

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