Jéssica Uchoa Borges

Universidade Federal do Ceará

Papers (4)

CARACTERIZAÇÃO, APLICAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE BANANA MADURA NA ELABORAÇÃO DE BROWNIE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Carolina Peixoto ¹
Mayara Frade Iunes
Ana Carolina Viana ²
Lidiane Pontes ³
Jéssica Uchoa Borges ²
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66523

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES FUNCIONAIS
Lidiane Pontes ¹
Carolina Peixoto ²
Jéssica Uchoa Borges ³
Milena Borges ³
Viviane da Costa Bezerra ³
Lucicléia Barros ³
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará
-
66730

Food and Health (AS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO
Jéssica Uchoa Borges ¹
Carlos Alberto Chaves Girão Neto ²
Mayara Silva Rodrigues ³
Francisca Airlane Esteves de Brito ²
Lidiane Pontes ⁴
Lucicléia Barros ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal Ceará
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71067

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
SENSORY ACCEPTANCE AND PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF RICOTA CREAM ADDED OF FINE HERBS AND CURRY
Jéssica Uchoa Borges ¹
Kátia Silva Aragão ²
Lidiane Pontes ³
Carolina Peixoto ⁴
Juliane Döering Gasparin Carvalho
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal Ceará
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71760

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jéssica Uchoa Borges

CARACTERIZAÇÃO, APLICAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE BANANA MADURA NA ELABORAÇÃO DE BROWNIE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E AVALIAÇÃO SENSORIAL

BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES FUNCIONAIS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO

SENSORY ACCEPTANCE AND PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF RICOTA CREAM ADDED OF FINE HERBS AND CURRY

Co-authors (13)

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Lucicléia Barros

Lidiane Pontes

Carolina Peixoto

Milena Borges

Ana Carolina Viana

Carlos Alberto Chaves Girão Neto

Mayara Silva Rodrigues

Francisca Airlane Esteves de Brito

Juliane Döering Gasparin Carvalho

Mayara Frade Iunes

Viviane da Costa Bezerra

Kátia Silva Aragão

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