Lucicléia Barros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES FUNCIONAIS
Food and Health (AS)

Lidiane Pontes ¹ ; Carolina Peixoto ² ; Jéssica Uchoa Borges ³ ; Milena Borges ³ ; Viviane da Costa Bezerra ³ ; Lucicléia Barros ³

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

³ Universidade Federal do Ceará

Beterraba

capacidade antioxidante

análise sensorial

-
66730
Elaboração de Smoothie de morango com banana sem lactose adicionado de farinha de quinoa
Food and Health (AS)

Lorena Maria Freire Sampaio ¹ ; Luana Pessoa ¹ ; Barbara Denise Lima de Oliveira ¹ ; Claudilane Pontes ¹ ; Lucicléia Barros ¹ ; Maria Priscielle Braga Bastos ¹ ; Thuane Freitas de Sousa ¹

¹ Universidade Federal do Ceará

bebida rápida

proteico

leite

-
70924
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Jéssica Uchoa Borges ¹ ; Carlos Alberto Chaves Girão Neto ² ; Mayara Silva Rodrigues ³ ; Francisca Airlane Esteves de Brito ² ; Lidiane Pontes ⁴ ; Lucicléia Barros ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Stevia

Edulcorante

Sacarose

-
71067
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Carla Amanda Rocha Amaral ¹ ; Francisca Airlane Esteves de Brito ² ; Carlos Alberto Chaves Girão Neto ² ; Mayara Silva Rodrigues ³ ; Lucicléia Barros ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará ;

³ Universidade Estadual de Campinas

Stevia

alimentos dietéticos

Mangifera indica L

-
71153
ELABORATION AND ANALYSIS OF DIFFERENT FORMULATIONS OF ONE MIXED DRINK OF HIBISCUS TEA BASE (HIBISCUS SABDARIFFA L.) AND WATER OF COCONUT (COCUS NUCIFERA L.)
Food and Health (AS)

José Castro ¹ ; Milena Borges ¹ ; STEPHANY EMMANUELY BANDEIRA DOS SANTOS ² ; Lucicléia Barros ¹ ; Barbara Denise Lima de Oliveira ³ ; Lidiane Pontes ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Not alcoholic drink

Bioactive compounds

antioxidant activity

-
71165

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lucicléia Barros

BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES FUNCIONAIS

Elaboração de Smoothie de morango com banana sem lactose adicionado de farinha de quinoa

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA “DIET” DE MANGA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE COCO

ELABORATION AND ANALYSIS OF DIFFERENT FORMULATIONS OF ONE MIXED DRINK OF HIBISCUS TEA BASE (HIBISCUS SABDARIFFA L.) AND WATER OF COCONUT (COCUS NUCIFERA L.)

Co-authors (17)

Lidiane Pontes

Carolina Peixoto

Jéssica Uchoa Borges

Milena Borges

Barbara Denise Lima de Oliveira

Lorena Maria Freire Sampaio

Carlos Alberto Chaves Girão Neto

Mayara Silva Rodrigues

Francisca Airlane Esteves de Brito

Claudilane Pontes

Carla Amanda Rocha Amaral

Viviane da Costa Bezerra

Luana Pessoa

Maria Priscielle Braga Bastos

Thuane Freitas de Sousa

José Castro

STEPHANY EMMANUELY BANDEIRA DOS SANTOS

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