Erika Fraga in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Embrapa

Erika Fraga

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Trabajos 7

DEVELOPMENT OF BIOFUNGICIDAL COATINGS BASED ON BIOPOLYMERS AND YEAST METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA
BELAS, Juliana Pereira Rodrigues ¹
COELHO, Caroline Correa de Souza ¹
SOUZA, Erika Fraga de ²
TERZI, Selma da Costa ²
PENHA, Edmar das Merces ²
GOTTSCHALK, Leda Maria Fortes ²
SILVA, Otniel Freitas ²
¹ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Embrapa agroindústria de alimentos
Vol.2, 2025 -
333360

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
OBTAINING SOLUBLE AND INSOLUBLE FIBER FROM SUGARCANE BAGASSE FOR USE AS AN INPUT IN FOOD PRODUCTION
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
NASCIMENTO, Hevelyn ²
SANTOS, Welison Oliveira ³
TERZI, Selma da Costa ¹
FRAGA, Erika ¹
PENHA, Edmar das Merces ¹
GOTTSCHALK, Leda ¹
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
Vol.2, 2025 -
333357

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ATRIBUTES OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH INCORPORATION OF JABUTICABA PEEL FLOUR
SOUZA, Sandra Oliveira de ¹
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ²
SANTOS, Welison Oliveira ³
FRAGA, Erika ⁴
MORAES, GABRIEL ⁵
CHAN, Clara Maria Ferreira ⁶
RIBEIRO, Ana Paula De Oliveira ²
GOMES, Flavia Dos Santos ²
CARVALHAL, Carlos Henrique De Melo ⁵
MACHADO, Mariana Teixeira da Costa ⁷
PASSOS, Janine ²
ROSENTHAL, Amauri ²
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
² Embrapa agroindústria de alimentos
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) – RJ
⁶ Universidade Estácio de Sá
⁷ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
332768

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LOS EXTRACTOS NATURALES DE VAINILLA COMERCIAL
SOUZA, Sandra Oliveira de ¹
OLIVEIRA, Renatha Tavares De ²
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ³
SANTOS, Welison Oliveira ⁴
FRAGA, Erika ⁵
MACEDO, Andrea Furtado ²
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ⁶
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO
³ Embrapa agroindústria de alimentos
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
Vol.2, 2025 -
330855

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
NANOFILTRATION APPLIED TO THE CONCENTRATION AND STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM BLACKBERRY PULP
JESUS, Taís Andreza Batista de ¹
COSTA, Breno Henrique Nunes da ²
FRAGA, Erika ³
SILVA, Luiz Fernando Menezes da ⁴
CORRÊA-FILHO, Luiz ¹
CABRAL, Lourdes Maria Correa ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Embrapa agroindústria de alimentos
⁵ Embrapa
Vol.2, 2025 -
330286

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Erika Fraga

DEVELOPMENT OF BIOFUNGICIDAL COATINGS BASED ON BIOPOLYMERS AND YEAST METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA

OBTAINING SOLUBLE AND INSOLUBLE FIBER FROM SUGARCANE BAGASSE FOR USE AS AN INPUT IN FOOD PRODUCTION

TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ATRIBUTES OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH INCORPORATION OF JABUTICABA PEEL FLOUR

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LOS EXTRACTOS NATURALES DE VAINILLA COMERCIAL

NANOFILTRATION APPLIED TO THE CONCENTRATION AND STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM BLACKBERRY PULP

Coautores(as) (39)

Lourdes Maria Correa Cabral

Renata Tonon

Luiz CORRÊA-FILHO

Agnelli Holanda Oliveira

AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA

Sandra Oliveira de Souza

Welison Oliveira Santos

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Caroline Correa de Souza Coelho

Mariana Teixeira da Costa Machado

Amauri Rosenthal

Breno Henrique Nunes da Costa

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá

Leda Maria Fortes Gottschalk

Leda Gottschalk

Andrea Furtado Macedo

Andrea Furtado Macedo

Juliana Pereira Rodrigues Belas

Selma da Costa Terzi

Edmar das Merces Penha

Otniel Freitas Silva

GABRIEL MORAES

Flavia Dos Santos gomes

Janine Passos

Renatha Tavares De Oliveira

Renatha Tavares De Oliveira

Carolina Cruzeiro Reis

Ana Laura Mourão Da Silva

Ana Carolina S. D. Chaves

Karina dos Santos

Hevelyn Nascimento

Clara Maria Ferreira Chan

Ana Paula De Oliveira Ribeiro

Carlos Henrique De Melo Carvalhal

Taís Andreza Batista de Jesus

Luiz Fernando Menezes da Silva

Luis Isaias

Regina Nogueira

Publicaciones en otros proceedings

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