AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Embrapa agroindústria de alimentos

AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA

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Trabajos 10

OBTAINING SOLUBLE AND INSOLUBLE FIBER FROM SUGARCANE BAGASSE FOR USE AS AN INPUT IN FOOD PRODUCTION
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
NASCIMENTO, Hevelyn ²
SANTOS, Welison Oliveira ³
TERZI, Selma da Costa ¹
FRAGA, Erika ¹
PENHA, Edmar das Merces ¹
GOTTSCHALK, Leda ¹
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
Vol.2, 2025 -
333357

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from tomato residues in medium-chain triglycerides of coconut oil
SANTOS, Welison Oliveira ¹
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ²
PACHECO, Sidney ²
RIBEIRO, Bernardo ³
CABRAL, Lourdes Maria Correa ²
V., Renata Tonon, ²
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
² Embrapa agroindústria de alimentos
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
332968

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ATRIBUTES OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH INCORPORATION OF JABUTICABA PEEL FLOUR
SOUZA, Sandra Oliveira de ¹
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ²
SANTOS, Welison Oliveira ³
FRAGA, Erika ⁴
MORAES, GABRIEL ⁵
CHAN, Clara Maria Ferreira ⁶
RIBEIRO, Ana Paula De Oliveira ²
GOMES, Flavia Dos Santos ²
CARVALHAL, Carlos Henrique De Melo ⁵
MACHADO, Mariana Teixeira da Costa ⁷
PASSOS, Janine ²
ROSENTHAL, Amauri ²
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
² Embrapa agroindústria de alimentos
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) – RJ
⁶ Universidade Estácio de Sá
⁷ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
332768

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE LA REDUCCIÓN DEL ESTABILIZADOR EN HELADO DE JABOTICABA CON CÁSCARA DE JABOTICABA HOMOGENEIZADA POR ALTA PRESIÓN
CHAVES, Ana Carolina S. D. ¹
MORAES, GABRIEL ²
SOUZA, Sandra Oliveira de ³
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
ROSENTHAL, Amauri ¹
DELIZA, ROZIRES ⁴
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) – RJ
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
Vol.2, 2025 -
331714

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
Impact of Thermal Processing on the Quality and Stability of a Natural Watermelon-Based Colorant
ARAUJO, Yasmin da silva gomes de ¹
SANTOS, Graciete Silva dos ¹
CORRÊA-FILHO, Luiz ¹
FURTADO, Angela Aparecida lemos ²
TEIXEIRA, Alessandra Da silva ²
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ²
CABRAL, Lourdes Maria Correa ³
GOMES, Flavia Dos Santos ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
² Embrapa agroindústria de alimentos
³ Embrapa
Vol.2, 2025 -
331493

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA

OBTAINING SOLUBLE AND INSOLUBLE FIBER FROM SUGARCANE BAGASSE FOR USE AS AN INPUT IN FOOD PRODUCTION

Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from tomato residues in medium-chain triglycerides of coconut oil

TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ATRIBUTES OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH INCORPORATION OF JABUTICABA PEEL FLOUR

EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE LA REDUCCIÓN DEL ESTABILIZADOR EN HELADO DE JABOTICABA CON CÁSCARA DE JABOTICABA HOMOGENEIZADA POR ALTA PRESIÓN

Impact of Thermal Processing on the Quality and Stability of a Natural Watermelon-Based Colorant

Coautores(as) (47)

Lourdes Maria Correa Cabral

Renata Tonon

Renata Tonon, V.

Luiz CORRÊA-FILHO

Erika Fraga

Sandra Oliveira de Souza

Welison Oliveira Santos

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Mariana Teixeira da Costa Machado

Amauri Rosenthal

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá

Leda Gottschalk

Andrea Furtado Macedo

Andrea Furtado Macedo

Maria Gabriela Bello Koblitz

Selma da Costa Terzi

Edmar das Merces Penha

GABRIEL MORAES

Flavia Dos Santos gomes

Janine Passos

Ana Carolina S. D. Chaves

Yasmin da silva gomes de Araujo

Alessandra Da silva Teixeira

Renatha Tavares De Oliveira

Renatha Tavares De Oliveira

Carolina Cruzeiro Reis

Ana Laura Mourão Da Silva

Karina dos Santos

Ana Laura Mourão Da Silva

Rosires Deliza

Hevelyn Nascimento

Clara Maria Ferreira Chan

Ana Paula De Oliveira Ribeiro

Carlos Henrique De Melo Carvalhal

TAMIRES AMARAL BAGOT

Nayara Ayumi Rocha Takenaka

ROZIRES DELIZA

Graciete Silva dos Santos

Angela Aparecida lemos furtado

Luis Isaias

Regina Nogueira

Renatha Tavares de Oliveira

Marcela de Alcantara

Ellen Mayra Menezes Ayres

Sidney Pacheco

Bernardo Ribeiro

Publicaciones en otros proceedings

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