Ana Carolina S. D. Chaves | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Embrapa agroindústria de alimentos

Ana Carolina S. D. Chaves

También publicou en: SLACAN 2023

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EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE LA REDUCCIÓN DEL ESTABILIZADOR EN HELADO DE JABOTICABA CON CÁSCARA DE JABOTICABA HOMOGENEIZADA POR ALTA PRESIÓN
CHAVES, Ana Carolina S. D. ¹
MORAES, GABRIEL ²
SOUZA, Sandra Oliveira de ³
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
ROSENTHAL, Amauri ¹
DELIZA, ROZIRES ⁴
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) – RJ
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
Vol.2, 2025 -
331714

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
CARACTERIZACIÓN DE HELADOS DE COCO Y TAPIOCA POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS
CHAVES, Ana Carolina S. D. ¹
ISAIAS, Luis ²
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
SOUZA, Sandra Oliveira de ³
FRAGA, Erika ⁴
PASSOS, Janine ¹
FREITAS-SÁ, Daniela De Grandi Castro ¹
TONON, Renata ¹
NOGUEIRA, Regina ¹
GOTTSCHALK, Leda ¹
SANTOS, Karina dos ¹
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol.2, 2025 -
328558

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (13)

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