Carolina Beres in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Carolina Beres

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 4

EFECTO DE LA DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y FENÓLICA TOTAL DE LOS JUGOS PRE Y PROBIÓTICOS DE CAJÁ-UMBU, ANACARDO Y MANGO
PINHO, Tatiana Lopes do ¹
LIMA, Amélia Ruth ²
BERES, Carolina
OLIVEIRA, Luciana De Siqueira ³
¹ UNIRIO E UERJ
² UFC
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
333268

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
EL EFECTO DE LA FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO SOBRE EL CONTENIDO DE ÁCIDO FENÓLICO DE LAS DIETAS QUE CONTIENEN ORUJO DE MALTA
PINHO, Tatiana Lopes do ¹
BERES, Carolina ²
INADA, Kim Ohanna Pimenta ³
DIAS, Juliana Furtado ⁴
¹ UNIRIO E UERJ
² UERJ
³ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
⁴ UNIRIO
Vol.2, 2025 -
333265

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
Snack dulce con proteína añadida desarrollado con el uso completo de maracuyá
SANTOS, Thalita Cristine Souza ¹
SANTANA, Maria Eduarda ¹
BRAZ, Maria Fernanda ¹
REHEM, Amanda ¹
PRADO, Erick ¹
OLIVEIRA, Gabriella ¹
GARCIA, Giullia ¹
NASCIMENTO, Stella ¹
HENRIQUE, Thais ¹
BERES, Carolina ¹
ALVES, Thais de Oliveira ¹
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ¹
DIÓGENES, Maria Eduarda ¹
INADA, Kim Ohanna Pimenta ¹
FREITAS, Suzana ¹
NUNES, Nathalia Moura ¹
AJACKSON, Matheus ¹
SANTANA, Isabelle ¹
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
Vol.2, 2025 -
331698

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
Bombón de remolacha: desarrollo, composición próxima, análisis sensorial y etiquetado nutricional de la versión tradicional y vegana
LISBOA, Marina Correia Alves ¹
SILVA, Carolina Amon ¹
ARAUJO, Daniel Castro Oliveira de ¹
SANTOS, Érika Carneiro dos ¹
FREITAS, Jéssica da Costa ¹
CUNHA, Camila Maria Lago da ¹
LIMA, Kesia Gomes de ¹
MELLO, Nicoly Alves de Almeida ¹
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ²
DIÓGENES, Maria Eduarda ¹
NUNES, Nathalia Moura ¹
FREITAS, Suzana ¹
INADA, Kim Ohanna Pimenta ¹
SANTANA, Isabelle ¹
LIMA, Matheus Ajackson Barros ¹
ALVES, Thais de Oliveira ¹
BERES, Carolina
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
331347

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Carolina Beres

EFECTO DE LA DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y FENÓLICA TOTAL DE LOS JUGOS PRE Y PROBIÓTICOS DE CAJÁ-UMBU, ANACARDO Y MANGO

EL EFECTO DE LA FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO SOBRE EL CONTENIDO DE ÁCIDO FENÓLICO DE LAS DIETAS QUE CONTIENEN ORUJO DE MALTA

Snack dulce con proteína añadida desarrollado con el uso completo de maracuyá

Bombón de remolacha: desarrollo, composición próxima, análisis sensorial y etiquetado nutricional de la versión tradicional y vegana

Coautores(as) (30)

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Kim Ohanna Pimenta Inada

Tatiana Lopes do Pinho

Thais de Oliveira Alves

Maria Eduarda Diógenes

Suzana Freitas

Nathalia Moura Nunes

Matheus Ajackson

Isabelle Santana

Matheus Ajackson Barros Lima

Amélia Ruth Lima

Luciana De Siqueira Oliveira

Juliana Furtado Dias

Thalita Cristine Souza Santos

Maria Eduarda Santana

Maria Fernanda Braz

Amanda Rehem

Erick Prado

Gabriella Oliveira

Giullia Garcia

Stella Nascimento

Thais Henrique

Marina Correia Alves Lisboa

Carolina Amon Silva

Daniel Castro Oliveira de Araujo

Érika Carneiro dos Santos

Jéssica da Costa Freitas

Camila Maria Lago da Cunha

Kesia Gomes de Lima

Nicoly Alves de Almeida Mello

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