Carolina Beres in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Carolina Beres

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 4

EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE SUCOS PRÉ E PROBIÓTICOS DE CAJÁ-UMBU, CAJU E MANGA
PINHO, Tatiana Lopes do ¹
LIMA, Amélia Ruth ²
BERES, Carolina
OLIVEIRA, Luciana De Siqueira ³
¹ UNIRIO E UERJ
² UFC
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
333268

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
O EFEITO DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO NO CONTEÚDO DE ÁCIDOS FENÓLICOS DE RAÇÕES CONTENDO BAGAÇO DE MALTE
PINHO, Tatiana Lopes do ¹
BERES, Carolina ²
INADA, Kim Ohanna Pimenta ³
DIAS, Juliana Furtado ⁴
¹ UNIRIO E UERJ
² UERJ
³ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
⁴ UNIRIO
Vol.2, 2025 -
333265

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Snack doce adicionado de proteína desenvolvido com aproveitamento integral do maracujá
SANTOS, Thalita Cristine Souza ¹
SANTANA, Maria Eduarda ¹
BRAZ, Maria Fernanda ¹
REHEM, Amanda ¹
PRADO, Erick ¹
OLIVEIRA, Gabriella ¹
GARCIA, Giullia ¹
NASCIMENTO, Stella ¹
HENRIQUE, Thais ¹
BERES, Carolina ¹
ALVES, Thais de Oliveira ¹
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ¹
DIÓGENES, Maria Eduarda ¹
INADA, Kim Ohanna Pimenta ¹
FREITAS, Suzana ¹
NUNES, Nathalia Moura ¹
AJACKSON, Matheus ¹
SANTANA, Isabelle ¹
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
Vol.2, 2025 -
331698

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Bombom de beterraba: desenvolvimento, composição centesimal, análise sensorial e rotulagem nutricional de versão tradicional e vegana
LISBOA, Marina Correia Alves ¹
SILVA, Carolina Amon ¹
ARAUJO, Daniel Castro Oliveira de ¹
SANTOS, Érika Carneiro dos ¹
FREITAS, Jéssica da Costa ¹
CUNHA, Camila Maria Lago da ¹
LIMA, Kesia Gomes de ¹
MELLO, Nicoly Alves de Almeida ¹
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ²
DIÓGENES, Maria Eduarda ¹
NUNES, Nathalia Moura ¹
FREITAS, Suzana ¹
INADA, Kim Ohanna Pimenta ¹
SANTANA, Isabelle ¹
LIMA, Matheus Ajackson Barros ¹
ALVES, Thais de Oliveira ¹
BERES, Carolina
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
331347

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Carolina Beres

EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE SUCOS PRÉ E PROBIÓTICOS DE CAJÁ-UMBU, CAJU E MANGA

O EFEITO DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO NO CONTEÚDO DE ÁCIDOS FENÓLICOS DE RAÇÕES CONTENDO BAGAÇO DE MALTE

Snack doce adicionado de proteína desenvolvido com aproveitamento integral do maracujá

Bombom de beterraba: desenvolvimento, composição centesimal, análise sensorial e rotulagem nutricional de versão tradicional e vegana

Coautores(as) (30)

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Kim Ohanna Pimenta Inada

Tatiana Lopes do Pinho

Thais de Oliveira Alves

Maria Eduarda Diógenes

Suzana Freitas

Nathalia Moura Nunes

Matheus Ajackson

Isabelle Santana

Matheus Ajackson Barros Lima

Amélia Ruth Lima

Luciana De Siqueira Oliveira

Juliana Furtado Dias

Thalita Cristine Souza Santos

Maria Eduarda Santana

Maria Fernanda Braz

Amanda Rehem

Erick Prado

Gabriella Oliveira

Giullia Garcia

Stella Nascimento

Thais Henrique

Marina Correia Alves Lisboa

Carolina Amon Silva

Daniel Castro Oliveira de Araujo

Érika Carneiro dos Santos

Jéssica da Costa Freitas

Camila Maria Lago da Cunha

Kesia Gomes de Lima

Nicoly Alves de Almeida Mello

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade