Luiz Guilherme Malaquias da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 6

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE GRANOLAS COMERCIAIS E COMPARAÇÃO COM A GRANOLA TRADICIONAL
FALCÃO, Iaramarum de Jesus ¹
OLIVEIRA, Matheus Felipe ²
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ¹
REGALADO, Karen Lendengue de Matos ²
ARAUJO, Giovana Zanúncio ²
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168883

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Estabilidade de microcápsulas ricas em carotenoides extraídos das cascas de bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) em ausência e presença de luz sob diferentes temperaturas
SOUZA, Lorrane Ribeiro de ¹
SANTOS, Ingrid Alves ²
PEREIRA, Elano Pinheiro ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ³
CARVALHO, Elisângela Elena Nunes ¹
BOTREL, Diego Alvarenga ¹
DAMIANI, Clarissa ⁴
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
³ Universidade Federal de Lavras
⁴ Universidade Federal de Goiás / Escola de Agronomia / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
165715

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
BIOCHEMICAL CHANGES DURING POST-HARVEST OF THE EDIBLE FLOWER (Clitoria ternatea) UNDER THE INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF PACKAGING
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ¹
SOUZA, Lorrane Ribeiro de ²
BARROSO, Luana Telles ¹
SANTOS, Ingrid Alves ³
COSTA, Carlos Alexandre Rocha da ²
BATISTA, Giovanni Aleixo ²
REIS, Michele Valquíria dos ¹
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ²
CARVALHO, Elisângela Elena Nunes ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Vol.1, 2023 -
168755

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
QUALITY OF FERMENTED COFFEE PRODUCED IN THE STATE OF MINAS GERAIS, BRAZIL
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
TESTA, Ana Flávia Della ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ²
SILVA, João Paulo Balbino da ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Inconfidentes
² Universidade Federal de Lavras
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Muzambinho
Vol.1, 2023 -
167691

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF COFFEE (Coffea arabica L.) DRIED ON A RAISED BED
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MOREIRA, Suzana da Silva ²
TESTA, Ana Flávia Della ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ²
SILVA, João Paulo Balbino da ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Inconfidentes
² Universidade Federal de Lavras
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Muzambinho
Vol.1, 2023 -
167694

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE GRANOLAS COMERCIAIS E COMPARAÇÃO COM A GRANOLA TRADICIONAL

Estabilidade de microcápsulas ricas em carotenoides extraídos das cascas de bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) em ausência e presença de luz sob diferentes temperaturas

BIOCHEMICAL CHANGES DURING POST-HARVEST OF THE EDIBLE FLOWER (Clitoria ternatea) UNDER THE INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF PACKAGING

QUALITY OF FERMENTED COFFEE PRODUCED IN THE STATE OF MINAS GERAIS, BRAZIL

SENSORY EVALUATION OF COFFEE (Coffea arabica L.) DRIED ON A RAISED BED

Co-authors (22)

Karen Lendengue de Matos Regalado

Diego Alvarenga Botrel

Eduardo Valério Barros Vilas Boas

Giovanni Aleixo Batista

Lorrane Ribeiro de Souza

Ingrid Alves Santos

Elisângela Elena Nunes Carvalho

Matheus Felipe Oliveira

Ana Flávia Della Testa

João Paulo Balbino da Silva

Elano Pinheiro Pereira

Clarissa Damiani

Suzana da Silva Moreira

Margarida Oliveira

Carlos Manuel Marques Ribeiro

Maria Adelaide Araújo Almeida

Flávia Matias Oliveira da Silva

Luana Telles Barroso

Carlos Alexandre Rocha da Costa

Michele Valquíria dos Reis

Iaramarum de Jesus Falcão

Giovana Zanúncio Araujo

Publications in other proceedings

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