Jaqueline de Araújo Bezerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Jaqueline de Araújo Bezerra

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Papers 10

Avaliação do perfil químico e atividade antioxidante de frutos de apuruí – Alibertia edulis
OLIVEIRA, Andreza Cavalcante de ¹
SILVA, Laila Yasmim dos Santos ²
CAVALCANTE, Débora Nogueira ²
SANCHES, Edgar Aparecido ¹
FÉLIX, Pedro Henrique Campelo ³
MORAES, Railma Pereira ²
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ²
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias / Departamento de Engenharia Agrícola e Solos
Vol.1, 2023 -
166211

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE POLPA DE GARCINIA MADRUNO (Kunth) HAMMEL
FERREIRA, Anderson da Silva ¹
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ¹
FARIA, Jerusa Araújo Quintão Arantes ¹
PASTORE, Glaucia Maria ²
OLIVEIRA, Lyege Magalhães ¹
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166065

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ¹
CORRÊA, Renilto Frota ²
PEREIRA, Michele Fernandes ³
KINUPP, Valdely Ferreira ⁴
SANCHES, Edgar Aparecido ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ⁴
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade do Estado do Amazonas
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166110

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
168793

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
161938

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jaqueline de Araújo Bezerra

Avaliação do perfil químico e atividade antioxidante de frutos de apuruí – Alibertia edulis

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE POLPA DE GARCINIA MADRUNO (Kunth) HAMMEL

COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO

Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia

Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati

Co-authors (27)

Pedro Henrique Campelo

Glaucia Maria Pastore

Lúcia Boeira

Thomas Ericksen Cavalcante De Araújo

Valdejane da Silva Menezes

Michelle Cavalcante

Valdely Ferreira Kinupp

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Valdely Ferreira Kinupp

Josias Martins dos Anjos Cruz

Edgar Aparecido Sanches

Lyege Magalhães Oliveira

Débora Nogueira Cavalcante

Pedro Henrique Campelo Félix

Anderson da Silva Ferreira

Josias Martins dos Anjos Cruz

Edgar Aparecido Sanches

Cláudia Almeida Alves Vermehren

Daniel de Queiroz Rocha

Andreza Cavalcante de Oliveira

Laila Yasmim dos Santos Silva

Francisca Souza

Jerusa Araújo Quintão Arantes Faria

Renilto Frota Corrêa

Michele Fernandes Pereira

Railma Pereira Moraes

Jordam de Oliveira Batista

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