Ana Júlia de Brito Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Líquida

Ana Júlia de Brito Araújo

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Papers 4

IMPACT OF GRAPE POMACE PRESSING PROCESS ON YIELD, QUALITY, AND SENSORIAL ACCEPTABILITY OF GRAPE JUICE
MARQUES, Aline Telles Biasoto ¹
DUTRA, Maria da Conceição Prudêncio ²
AMORIM, Tainara Araujo ³
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ³
LIMA, Marcos ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal da Bahia
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
Vol.1, 2023 -
168053

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices
LIMA, Marcos ¹
CARLA, Maria ²
VIANA, Arão Cardoso ³
SILVA, Ana Beatriz Martins da ⁴
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ⁵
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁶
MAGNANI, Marciane ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
² UFPB - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Gasosa
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Bebidas
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Líquida
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
Vol.1, 2023 -
166276

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EXTRAÇÃO E CINÉTICA DE SECAGEM DE HIDROCOLOIDE OBTIDO DAS CASCAS DA PITAYA-VERMELHA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) E BRANCA (HYLOCEREUS UNDATUS)
AMORIM, Tainara ¹
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ¹
FIGUEIREDO, Luana ¹
GUSMÃO, Thaisa ²
GUSMÃO, Rennan ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Universidade Federal de Campina Grande
Vol.1, 2023 -
167906

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE KOMBUCHAS DE CHÁ PRETO ADOÇADAS COM MEL DE ABELHA E XAROPE DE GUARANÁ
MARTINS, Hevelynn Franco ¹
SANTOS, Leila Thaise Santana de Oliveira ¹
CARVALHO, Giovanni Brandão Mafra de ¹
LIMA, Renato Pereira de ²
LIMA, Marcos dos Santos ³
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ³
MARTINEZ, Ernesto Acosta ¹
¹ Universidade Estadual de Feira de Santana
² Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.1, 2023 -
168804

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (19)

Publications in other proceedings

ICBC 2022
IMPACT OF DIFFERENT TYPES OF PECTINASE ENZYMES ON THE NUTRACEUTICAL QUALITY AND SHELF LIFE OF THE GRAPE JUICE

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Ana Júlia de Brito Araújo

IMPACT OF GRAPE POMACE PRESSING PROCESS ON YIELD, QUALITY, AND SENSORIAL ACCEPTABILITY OF GRAPE JUICE

Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices

EXTRAÇÃO E CINÉTICA DE SECAGEM DE HIDROCOLOIDE OBTIDO DAS CASCAS DA PITAYA-VERMELHA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) E BRANCA (HYLOCEREUS UNDATUS)

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE KOMBUCHAS DE CHÁ PRETO ADOÇADAS COM MEL DE ABELHA E XAROPE DE GUARANÁ

Co-authors (19)

Tatiana Colombo Pimentel

Marcos Lima

Marciane Magnani

Aline Telles Biasoto Marques

Arão Cardoso Viana

Thaisa Gusmão

Rennan Gusmão

Hevelynn Franco Martins

Maria Carla

Ana Beatriz Martins da Silva

Tainara Amorim

Luana Figueiredo

Maria da Conceição Prudêncio Dutra

Tainara Araujo Amorim

Leila Thaise Santana de Oliveira Santos

Giovanni Brandão Mafra de Carvalho

Renato Pereira de Lima

Marcos dos Santos Lima

Ernesto Acosta Martinez

Publications in other proceedings

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