Arão Cardoso Viana in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Gasosa

Arão Cardoso Viana

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Papers 5

AVALIAÇÃO DO EFEITO BACTERICIDA DO ÓLEO ESSENCIAL DA FOLHA DE NIM (AZADIRACHTA INDICA)
MENEZES, Roana Maria de Souza ¹
ARANHA, Caroline Pereira Moura ²
VIANA, Arão Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Universidade Federal da Grande Dourados / Faculdade de Engenharias
Vol.1, 2023 -
168476

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Evaluation of aromas in American Lager beer using fermentation adjuncts
ALVES, Andressa Adriana de Barros ¹
NUNES, Rafaela Amorim ²
SILVA, Rebeca Pinho da ¹
FREITAS, Vitoria Morganna de Souza ¹
SOUZA, Tamires de ¹
LIMA, Marcos ³
VIANA, Arão Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
Vol.1, 2023 -
166357

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Evaluation of aromatic compounds in IPA-style beers produced in Pernambuco/Brazil
SOUZA, Tamires de ¹
ALVES, Andressa Adriana de Barros ¹
NUNES, Rafaela Amorim ²
SILVA, Sumaya Ferreira da ¹
SILVA, Rebeca Pinho da ¹
LIMA, Marcos ³
VIANA, Arão Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
Vol.1, 2023 -
168413

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices
LIMA, Marcos ¹
CARLA, Maria ²
VIANA, Arão Cardoso ³
SILVA, Ana Beatriz Martins da ⁴
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ⁵
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁶
MAGNANI, Marciane ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
² UFPB - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Gasosa
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Bebidas
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Líquida
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
Vol.1, 2023 -
166276

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
The effect of temperature during the fermentation process on American Pale Ale beers
CLEMINTINO, Lorena Santos ¹
VALE, Rafaela Borges do ¹
LIMA, Marcos ²
VIANA, Arão Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
Vol.1, 2023 -
166299

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (16)

Publications in other proceedings

ICBC 2024
Effect of Brazilian non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Fruits on the Phenolic Compounds in Cashew Wine

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Arão Cardoso Viana

AVALIAÇÃO DO EFEITO BACTERICIDA DO ÓLEO ESSENCIAL DA FOLHA DE NIM (AZADIRACHTA INDICA)

Evaluation of aromas in American Lager beer using fermentation adjuncts

Evaluation of aromatic compounds in IPA-style beers produced in Pernambuco/Brazil

Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices

The effect of temperature during the fermentation process on American Pale Ale beers

Co-authors (16)

Tatiana Colombo Pimentel

Marcos Lima

Marciane Magnani

Ana Júlia de Brito Araújo

Caroline Pereira Moura Aranha

Andressa Adriana de Barros Alves

Rafaela Amorim Nunes

Rebeca Pinho da Silva

Tamires de Souza

Maria Carla

Ana Beatriz Martins da Silva

Lorena Santos Clemintino

Rafaela Borges do Vale

Vitoria Morganna de Souza Freitas

Sumaya Ferreira da Silva

Roana Maria de Souza Menezes

Publications in other proceedings

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