Thaisa Abrantes Souza Gusmão | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Federal University of Campina Grande

Thaisa Abrantes Souza Gusmão

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AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO EXTRATO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini L.) MICROENCAPSULADO
NETO, Armando Lauro Costa ¹
MORAIS, Sinthya Kelly Queiroz ¹
SILVA, Pedro Ivo Soares e ¹
ORIENTE, Suelma Ferreira do ¹
LÚCIO, Alexandre da Silva ¹
ALMEIDA, Renata Duarte ¹
GUSMÃO, Rennan ²
GUSMÃO, Thaisa ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Campina Grande / Centro de Tecnologia e Recursos Naturais / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168085

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Desenvolvimento de plataforma computacional para otimização de operações unitárias relacionadas a indústria de massas alimentícias
RODRIGUES, Matheus ¹
LUCENA, Wilkerson ¹
GUSMÃO, Thaisa ¹
GUSMÃO, Rennan ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.1, 2023 -
167890

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PRODUTO PLANT BASED FERMENTADO POR KEFIR: AVALIAÇÃO DE SINÉRESE E PERFIL DE TEXTURA
CRUZ, Emily Bezerra Coutinho ¹
SOUSA, Mayana Morais ¹
SANTOS, Rebeca Morais Silva ¹
PESSOA, Julia Morais ¹
TAVEIRA, Julyana Cardoso ¹
ALMEIDA, Renata Duarte ¹
ROCHA, Ana Paula Trindade ²
GUSMÃO, Rennan ³
GOUVEIA, Deyzi Santos
GUSMÃO, Thaisa Abrantes Souza ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Campina Grande / Centro de Ciências e Tecnologia / Engenharia de Processos
³ Universidade Federal de Campina Grande / Centro de Tecnologia e Recursos Naturais / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168316

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EXTRAÇÃO E CINÉTICA DE SECAGEM DE HIDROCOLOIDE OBTIDO DAS CASCAS DA PITAYA-VERMELHA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) E BRANCA (HYLOCEREUS UNDATUS)
AMORIM, Tainara ¹
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ¹
FIGUEIREDO, Luana ¹
GUSMÃO, Thaisa ²
GUSMÃO, Rennan ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Universidade Federal de Campina Grande
Vol.1, 2023 -
167906

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

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