Igor Otavio Minatel in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 6

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Carla Beatriz de Souza ¹ ; Carolina Gomes Alcarde ¹ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹ ; Camila Renata Corrêa ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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70855
Provitamin A carotenoids in bananas and plantains as markers for biofortification
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Cristine Vanz Borges ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Matheus Antônio Filiol Belin ¹ ; Hector Gomez ¹ ; Camila Renata Corrêa ¹ ; Edson Perito Amorim ² ; Giuseppina Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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71075
Post-harvest changes in ascorbic acid of bananas and plantains
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Cristine Vanz Borges ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Matheus Antônio Filiol Belin ¹ ; Hector Gomez ¹ ; Edson Perito Amorim ² ; Giuseppina Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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71084
ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Carla Beatriz de Souza ¹ ; Bruna Gomes Alcarde ¹ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹ ; Marta Helena Fillet Spoto ² ; Igor Otavio Minatel ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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71261
BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Hector Gomez ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Cristine Vanz Borges ¹ ; Patricia Ritschel ² ; Mauro Zanus ² ; Marcia Mayo ³ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

³ Instituto Agronômico de Campinas

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71555

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Igor Otavio Minatel

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL

Provitamin A carotenoids in bananas and plantains as markers for biofortification

Post-harvest changes in ascorbic acid of bananas and plantains

ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ

BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES

Coautores(as) (16)

Marta Helena Fillet Spoto

Giuseppina Pace Pereira Lima

Cristine Vanz Borges

Hector Gomez

Edson Perito Amorim

Carla Beatriz de Souza

Camila Renata Corrêa

Matheus Antônio Filiol Belin

Giuseppina Lima

Carolina Gomes Alcarde

Bruna Gomes Alcarde

Patricia Ritschel

Mauro Zanus

Marcia Mayo

Kamila Monaco

Marla Diamante

Publicações em outros proceedings