Giuseppina Pace Pereira Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹ ; Cristine Vanz Borges ² ; Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Edson Perito Amorim ³ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ⁴ ; Magali Leonel ¹

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Departamento de Química e Bioquímica / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

-
66654
DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Carla Beatriz de Souza ¹ ; Carolina Gomes Alcarde ¹ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹ ; Camila Renata Corrêa ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

-
70855
ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Carla Beatriz de Souza ¹ ; Bruna Gomes Alcarde ¹ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹ ; Marta Helena Fillet Spoto ² ; Igor Otavio Minatel ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

-
71261
BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Hector Gomez ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Cristine Vanz Borges ¹ ; Patricia Ritschel ² ; Mauro Zanus ² ; Marcia Mayo ³ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

³ Instituto Agronômico de Campinas

-
71555
Phenolic compounds and bioactive amines in organic and conventional Mango fruit
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Kamila Monaco ¹ ; Hector Gomez ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Marla Diamante ¹ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

-
71574

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Giuseppina Pace Pereira Lima

ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL

ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ

BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES

Phenolic compounds and bioactive amines in organic and conventional Mango fruit

Coautores(as) (17)

Marta Helena Fillet Spoto

Igor Otavio Minatel

Thaís Paes Rodrigues dos Santos

Cristine Vanz Borges

Daiana de Souza Fernandes

Magali Leonel

Hector Gomez

Edson Perito Amorim

Carla Beatriz de Souza

Camila Renata Corrêa

Carolina Gomes Alcarde

Bruna Gomes Alcarde

Patricia Ritschel

Mauro Zanus

Marcia Mayo

Kamila Monaco

Marla Diamante

Publicações em outros proceedings