Adriano Costa de Camargo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Luciano Henrique Campestrini ¹ ; Gabriela Boscariol Rasera ² ; Adriano Costa de Camargo ¹ ; Marcelo Franchin ³ ; Severino Alencar ¹ ; BRUNO DIAS NANI ³ ; Pedro Rosalen ⁴ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Aline Telles Biasoto Marques ⁵ ; Fereidoon Shahidi ⁶

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciências Fisiológicas /Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciências Fisiológicas/ Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland

Polysaccharides

winemaking by-products

Biological activity

-
70549
INTENSITY AND ULTRASOUND TIME EXPOSURE INCREASE EXTRACTION OF SOLUBLE ISOFLAVONES AND SUGARS IN SOYMILK
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Mariah Benine Ramos Silva ¹ ; Heloisa Gabriel Falcão ¹ ; DENISE DA FONTOURA PRATES ¹ ; Cíntia Ladeira Handa ¹ ; Aryella Carolyne Hoffmann ¹ ; Adriano Costa de Camargo ¹ ; Sandra Helena Prudencio ¹ ; ELZA IOUKO IDA ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ultrasound

soymilk

isoflavones

-
70577
ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Heloisa Gabriel Falcão ¹ ; Cíntia Ladeira Handa ¹ ; Mariah Benine Ramos Silva ¹ ; Adriano Costa de Camargo ¹ ; ELZA IOUKO IDA ¹ ; Louise Kurozawa ²

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

² Universidade Estadual de Campinas

β-glucosidase activity

isoflavones

Ultrasound

-
70812
PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Erika Samantha Carvalho ¹ ; Luiz Cláudio Correa ² ; Adriano Costa de Camargo ³ ; Maria Auxiliadora Coelho de Lima ² ; Aline Telles Biasoto Marques ² ; Janice Izabel Druzian ¹ ; Fereidoon Shahidi ⁴

¹ Universidade Federal da Bahia ;

² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁴ Memorial University Of Newfoundland

Vitis vinífera L

tropical red wines

HPLC-DAD-FD

-
71544

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Adriano Costa de Camargo

Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products

INTENSITY AND ULTRASOUND TIME EXPOSURE INCREASE EXTRACTION OF SOLUBLE ISOFLAVONES AND SUGARS IN SOYMILK

ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING

Co-authors (21)

Janice Izabel Druzian

Aline Telles Biasoto Marques

ELZA IOUKO IDA

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Severino Alencar

DENISE DA FONTOURA PRATES

Luiz Cláudio Correa

Cíntia Ladeira Handa

Heloisa Gabriel Falcão

Mariah Benine Ramos Silva

Gabriela Boscariol Rasera

Fereidoon Shahidi

Louise Kurozawa

Erika Samantha Carvalho

Pedro Rosalen

Aryella Carolyne Hoffmann

Sandra Helena Prudencio

BRUNO DIAS NANI

Marcelo Franchin

Maria Auxiliadora Coelho de Lima

Luciano Henrique Campestrini

Publications in other proceedings