Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

David Samuel Silva Madeira

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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO (FOS)
Formulation e processing of food (FP)

Brenda de Oliveira Gomes ¹ ; Victor Veríssimo Cardoso Lima ¹ ; Mateus Pereira ¹ ; Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹ ; David Samuel Silva Madeira ¹ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

produto cárneo

redução de gordura

Avaliação Sensorial

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