Marco Antonio Trindade in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

Consumers’ perception of beef burgers with different healthy attributes
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Mayra Monteiro Viana ¹ ; Vivian Lara Silva ¹ ; Marco Antonio Trindade ¹

¹ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
13172
SENSORY ACCEPTANCE AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF CHICKEN BURGER WITH NATURAL ANTIOXIDANTS ADDITION
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Manoela Alves Pires ¹ ; Larissa Tátero Carvalho ¹ ; Paulo Eduardo Sichetti Munekata ¹ ; Ana Maria Miranda Aguiar ¹ ; Yana Polizer ² ; Juliana Cristina Baldin ¹ ; Marco Antonio Trindade ³

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

² Universidade de São Paulo ;

³ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
13022
EVALUATION OF THE STABILITY OF HERBS AFTER 1 YEAR OF STORAGE UNDER ROOM TEMPERATURE THROUGH METHODOLOGY OF FOLIN-CIOCALTEAU
Composto Bioativos (CB)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes ¹ ; Mariza Pires de Melo ¹ ; Marco Antonio Trindade ¹ ; Fernando Gustavo Tonin ¹ ; Silvana Marina Piccoli Pugine ¹ ; Paulo Eduardo Sichetti Munekata ¹

¹ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
10277
METHODOLOGIES OF FOLIN-CIOCALTEAU, FRAP AND DPPH• FOR EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF FOUR AROMATIC HERBS
Composto Bioativos (CB)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes ¹ ; Mariza Pires de Melo ¹ ; Marco Antonio Trindade ¹ ; Fernando Gustavo Tonin ¹ ; Silvana Marina Piccoli Pugine ¹ ; Paulo Eduardo Sichetti Munekata ¹

¹ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
10271
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Yana Polizer ¹ ; Merícia Hirano ² ; Larissa Tátero Carvalho ³ ; Daniel Pompeu ⁴ ; Maria Teresa de Alvarenga Freire ⁵ ; Marco Antonio Trindade ⁶

¹ Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (USP/FZEA) ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Labonathus Biotecnologia Internacional Ltda ;

⁵ University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Food Engineering Department ;

⁶ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
9536

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marco Antonio Trindade

Consumers’ perception of beef burgers with different healthy attributes

SENSORY ACCEPTANCE AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF CHICKEN BURGER WITH NATURAL ANTIOXIDANTS ADDITION

EVALUATION OF THE STABILITY OF HERBS AFTER 1 YEAR OF STORAGE UNDER ROOM TEMPERATURE THROUGH METHODOLOGY OF FOLIN-CIOCALTEAU

METHODOLOGIES OF FOLIN-CIOCALTEAU, FRAP AND DPPH• FOR EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF FOUR AROMATIC HERBS

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA

Coautores(as) (23)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Marcelo Thomazini

Paulo Eduardo Sichetti Munekata

Talita A Comunian

Maria Teresa de Alvarenga Freire

Lauro Melo

Carla Alves Monaco Lourenço

Yana Polizer

Larissa Tátero Carvalho

Rafaella de Paula Paseto Fernandes

Mariza Pires de Melo

Fernando Gustavo Tonin

Silvana Marina Piccoli Pugine

Vitória Gambagorte

Alessandra Fernandes Rosa

Celso da Costa Carrer

Merícia Hirano

Daniel Pompeu

Manoela Alves Pires

Ana Maria Miranda Aguiar

Juliana Cristina Baldin

Mayra Monteiro Viana

Vivian Lara Silva

Publicações em outros proceedings