Maria Teresa de Alvarenga Freire in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Food Engineering Department

Maria Teresa de Alvarenga Freire

Também publicou em: slaca-2015

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Trabalhos 2

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Yana Polizer ¹ ; Merícia Hirano ² ; Larissa Tátero Carvalho ³ ; Daniel Pompeu ⁴ ; Maria Teresa de Alvarenga Freire ⁵ ; Marco Antonio Trindade ⁶

¹ Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (USP/FZEA) ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Labonathus Biotecnologia Internacional Ltda ;

⁵ University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Food Engineering Department ;

⁶ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
9536
PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SIX LAMB BREED TYPES RAISED IN BRAZIL
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Marco Antonio Trindade ¹ ; Maria Teresa de Alvarenga Freire ² ; Lauro Melo ³ ; Alessandra Fernandes Rosa ⁴ ; Carla Alves Monaco Lourenço ² ; Celso da Costa Carrer ⁵

¹ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP ;

² University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Food Engineering Department ;

³ Federal University of Rio de Janeiro, School of Chemistry, Department of Biochemistry Engineering ;

⁴ University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Veterinary Medicine Department ;

⁵ University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Biosystem Engineering Department

vol. 1, 2013 -
9330

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Teresa de Alvarenga Freire

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA

PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SIX LAMB BREED TYPES RAISED IN BRAZIL

Coautores(as) (9)

Marco Antonio Trindade

Lauro Melo

Carla Alves Monaco Lourenço

Yana Polizer

Larissa Tátero Carvalho

Alessandra Fernandes Rosa

Celso da Costa Carrer

Merícia Hirano

Daniel Pompeu

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