Manoela Alves Pires | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

Manoela Alves Pires

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SENSORY ACCEPTANCE AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF CHICKEN BURGER WITH NATURAL ANTIOXIDANTS ADDITION
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Manoela Alves Pires ¹ ; Larissa Tátero Carvalho ¹ ; Paulo Eduardo Sichetti Munekata ¹ ; Ana Maria Miranda Aguiar ¹ ; Yana Polizer ² ; Juliana Cristina Baldin ¹ ; Marco Antonio Trindade ³

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

² Universidade de São Paulo ;

³ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP

vol. 1, 2013 -
13022

Coautores(as) (6)

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