Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (USP/FZEA) ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Labonathus Biotecnologia Internacional Ltda ;

⁵ University of São Paulo, College of Animal Science and Food Engineering, Food Engineering Department ;

⁶ College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP