Kubota E.H. in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE LINGUIÇA DE CARNE SUÍNA ADICIONADA DE EXTRATO E PÓ DE COGUMELO DO SOL (AGARICUS BLAZEI MURRIL)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Flávia Santi Stefanello ¹ ; Carlos Cavalheiro ² ; Mariana dos Santos Silva ² ; Kubota E.H. ³ ; Fernanda Luísa Ludtke ²

¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM

vol. 1, 2013 -
10652
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO EXTRATO DE COGUMELO DO SOL (Agaricus blazei Murril)
Microbiologia de Alimentos (MA)

Flávia Santi Stefanello ¹ ; Carlos Cavalheiro ² ; Mariana dos Santos Silva ² ; Liana Inês Guidolin Milani ² ; Kubota E.H. ³

¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM

vol. 1, 2013 -
10643
EFEITO DO CONSUMO DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM FIBRAS ALIMENTARES SOB OS TEORES DE COLESTEROL TOTAL E FRAÇÕES LIPOPROTÉICAS EM RATOS JOVENS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Angela Souza Rodrigues ¹ ; Tiffany HAUTRIVE ² ; KARINE INES BOLSON MORO ³ ; Sabrina Silva ² ; Gilberti Hubscher ² ; Kubota E.H. ⁴

¹ Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciências e Tecnologia dos alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA e DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM ALIMENTOS ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM

vol. 1, 2013 -
9926
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Wanessa dos Passos Weigelt ¹ ; Demiate I.M. ² ; Kubota E.H. ³ ; Aniela Kempka ⁴ ; Matheus R.O. ³ ; Andrine Fontoura,M. ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Cecília Köhn ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa- UEPG ;

³ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria, Departamento

vol. 1, 2013 -
9875

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Kubota E.H.

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE LINGUIÇA DE CARNE SUÍNA ADICIONADA DE EXTRATO E PÓ DE COGUMELO DO SOL (AGARICUS BLAZEI MURRIL)

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO EXTRATO DE COGUMELO DO SOL (Agaricus blazei Murril)

EFEITO DO CONSUMO DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM FIBRAS ALIMENTARES SOB OS TEORES DE COLESTEROL TOTAL E FRAÇÕES LIPOPROTÉICAS EM RATOS JOVENS

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES

Coautores(as) (17)

Rosa Prestes Dornelles

Gilberti Hubscher

Aniela Kempka

Angela Souza Rodrigues

KARINE INES BOLSON MORO

Carlos Cavalheiro

Flávia Santi Stefanello

Mariana dos Santos Silva

Wanessa dos Passos Weigelt

Demiate I.M.

Matheus R.O.

Andrine Fontoura,M.

Cecília Köhn

Tiffany HAUTRIVE

Sabrina Silva

Liana Inês Guidolin Milani

Fernanda Luísa Ludtke

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