Aniela Kempka in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

AVALIAÇÃO DO SHELF-LIFE DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA DE DIFERENTES MARCAS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Jordana Konorath da Silva ¹ ; Elis Regina Mentges Persch ¹ ; Ivi Amarante ¹ ; Aniela Kempka ² ; Rosa Prestes Dornelles ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
10541
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Wanessa dos Passos Weigelt ¹ ; Demiate I.M. ² ; Kubota E.H. ³ ; Aniela Kempka ⁴ ; Matheus R.O. ³ ; Andrine Fontoura,M. ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Cecília Köhn ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa- UEPG ;

³ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria, Departamento

vol. 1, 2013 -
9875
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA DE DIFERENTES MARCAS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Elis Regina Mentges Persch ¹ ; Jordana Konorath da Silva ¹ ; Ivi Amarante ¹ ; Aniela Kempka ² ; Rosa Prestes Dornelles ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
9390
STRUCTURAL OBSERVATIONS OF HAMBURGUER ADDED WHEAT FIBER WITH DIFFERENT SIZES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Fabrício Baggio Mello ¹ ; Alessandra Roseline Vidal ² ; Alexandre da Rosa Marinho ² ; Aniela Kempka ³ ; Silvane Souza Roman ⁴ ; Rosa Prestes Dornelles ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) ;

² Universidade Federal da Santa Maria ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria

vol. 1, 2013 -
9267

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Aniela Kempka

AVALIAÇÃO DO SHELF-LIFE DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA DE DIFERENTES MARCAS

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA DE DIFERENTES MARCAS

STRUCTURAL OBSERVATIONS OF HAMBURGUER ADDED WHEAT FIBER WITH DIFFERENT SIZES

Coautores(as) (14)

Rosa Prestes Dornelles

Kubota E.H.

Elis Regina Mentges Persch

Jordana Konorath da Silva

Ivi Amarante

Fabrício Baggio Mello

Alessandra Roseline Vidal

Alexandre da Rosa Marinho

Silvane Souza Roman

Wanessa dos Passos Weigelt

Demiate I.M.

Matheus R.O.

Andrine Fontoura,M.

Cecília Köhn

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