Cecília Köhn | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria, Departamento

Cecília Köhn

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AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Wanessa dos Passos Weigelt ¹ ; Demiate I.M. ² ; Kubota E.H. ³ ; Aniela Kempka ⁴ ; Matheus R.O. ³ ; Andrine Fontoura,M. ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Cecília Köhn ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa- UEPG ;

³ Universidade Federal de Santa Maria-UFSM ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria, Departamento

vol. 1, 2013 -
9875

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings

cobeq-2014
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES SUBMETIDOS A DIFERENTES CONCENTRAÇÕES SALINAS