Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) ;

² Universidade Federal da Santa Maria ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria