Alexandre Guedes Torres in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 6

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)
Composto Bioativos (CB)

Andressa Oliveira ¹ ; Laís Silva ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Mariana Monteiro ³ ; Daniel Perrone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ ;

³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
14471
Effects of conjugated linoleic acid (CLA) intake on clinical markers of the metabolic syndrome in healthy adults
Composto Bioativos (CB)

Juliana Cortes Nunes ¹ ; Leticia Abel Penedo ² ; Alexandre Guedes Torres ²

¹ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ

vol. 1, 2013 -
13538
BRAZIL NUT (BERTHOLLETIA EXCELSA) CAKE ANTIOXIDANT CAPACITY, AND POLYPHENOLS BY HPLC-UV AND HPLC-DAD-MS
Composto Bioativos (CB)

Suellen Gomes Botelho ¹ ; Rafael Pacheco Guimarães ¹ ; Priscilla Vanessa Finotelli ² ; Alexandre Guedes Torres ³

¹ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Produtos Naturais / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

³ UFRJ

vol. 1, 2013 -
13379
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF BRAZIL NUT SHELL (BERTHOLLETIA EXCELSA)
Composto Bioativos (CB)

Rafael Pacheco Guimarães ¹ ; Suellen Gomes Botelho ¹ ; Alexandre Guedes Torres ²

¹ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ

vol. 1, 2013 -
13364
ESTABILIDADE OXIDATIVA E MUDANÇAS QUÍMICAS NA COMPOSIÇÃO DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGENS A 180 ºC.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Emília Akil ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Ana Lúcia Vendramini ³ ; Veronica CALADO ⁴

¹ Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

² UFRJ ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química

vol. 1, 2013 -
11012

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Alexandre Guedes Torres

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)

Effects of conjugated linoleic acid (CLA) intake on clinical markers of the metabolic syndrome in healthy adults

BRAZIL NUT (BERTHOLLETIA EXCELSA) CAKE ANTIOXIDANT CAPACITY, AND POLYPHENOLS BY HPLC-UV AND HPLC-DAD-MS

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF BRAZIL NUT SHELL (BERTHOLLETIA EXCELSA)

ESTABILIDADE OXIDATIVA E MUDANÇAS QUÍMICAS NA COMPOSIÇÃO DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGENS A 180 ºC.

Coautores(as) (15)

Juliana Cortes Nunes

Mariana Monteiro

Daniel Perrone

André Mesquita Magalhães Costa

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Veronica CALADO

Rafael Pacheco Guimarães

Suellen Gomes Botelho

Cristiana Pedrosa Melo Porto

Emília Akil

Ana Lúcia Vendramini

Priscilla Vanessa Finotelli

Leticia Abel Penedo

Andressa Oliveira

Laís Silva

Publicações em outros proceedings