Mariana Monteiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Mabel Lago ¹ ; Vanessa Castelo Branco ¹ ; Juliana Cortes Nunes ² ; Mariana Monteiro ¹

¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
14507
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)
Composto Bioativos (CB)

Andressa Oliveira ¹ ; Laís Silva ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Mariana Monteiro ³ ; Daniel Perrone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ ;

³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
14471
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DA JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA)
Composto Bioativos (CB)

Kim Inada ¹ ; Ellen Lacerda ² ; Tamirys Barcellos ³ ; Alexandre Torres ⁴ ; Daniel Perrone ⁵ ; Mariana Monteiro ¹

¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
11489

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mariana Monteiro

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DA JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA)

Coautores(as) (11)

Alexandre Guedes Torres

Daniel Perrone

Juliana Cortes Nunes

Alexandre Torres

Kim Inada

Ellen Lacerda

Tamirys Barcellos

Andressa Oliveira

Laís Silva

Mabel Lago

Vanessa Castelo Branco

Publicações em outros proceedings