Emília Akil | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal de Juiz de Fora

Emília Akil

Também publicou em: slaca-2017

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ESTABILIDADE OXIDATIVA E MUDANÇAS QUÍMICAS NA COMPOSIÇÃO DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGENS A 180 ºC.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Emília Akil ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Ana Lúcia Vendramini ³ ; Veronica CALADO ⁴

¹ Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

² UFRJ ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química

vol. 1, 2013 -
11012

Coautores(as) (3)

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