Maria Gabriela Koblitz in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Trabalhos 8

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FRUTA-PÃO VERDE E ESTUDO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO IDEAL PARA FABRICAÇÃO DE BIOMASSA FUNCIONAL
Alimentos Funcionais (AF)

Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida ¹ ; Marcia Barreto da Silva Feijó ² ; Maria Gabriela Koblitz ³

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Brasil ;

² Departamento de Bromatologia - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal Fluminense (UFF) ;

³ Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA) - Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

amido resistente

fibra

Alimento funcional

valor calórico

Vol.1, 2017 -
61497
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DIFERENTES FARINHAS DE AMÊNDOA
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Henrique Monteiro de Abreu ² ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Escola de Nutrição – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO)

amêndoa

composição

diferentes origens

Vol.1, 2017 -
60723
ESTUDO DOS FATORES DE INFLUÊNCIA PARA RECUPERAÇÃO DE ÁCIDOS FENÓLICOS DE TORTA DE GIRASSOL POR ADSORÇÃO
Ciência dos Alimentos (CA)

Karine Campos Ladeira ¹ ; Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos; Escola de Nutrição; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro – CEP: 22290-240 – Rio de Janeiro – RJ – Brasil, Telefone: 55 (21) 2542-7236

Helianthus annuus

Ácido clorogênico

planejamento multivariável

Vol.1, 2017 -
60711
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PECTINOLÍTICA DE EXTRATO BRUTO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis EM MEIO DE FARINHA DE MARACUJÁ
Biotecnologia e Microbiologia (BM)

Matheus Mikio Takeyama ¹ ; Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ² ; Maria Gabriela Koblitz ²

¹ Faculdade de Farmácia (FF) – Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) ;

² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Brasil

pectinase

Fermentação em estado sólido

levedura

Passiflora sp

Vol.1, 2017 -
61504
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO PROXIMAL DO FARELO DE AMENDOIM COMO MATÉRIA-PRIMA PARA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Érika Campos Mota Carneiro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ²

¹ Escola de Nutrição; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO ;

² Programa de Pós-graduação em alimentos e nutrição – PPGAN – Universidade federal do estado do Rio de Janeiro – UNIRIO

Proteína

compostos fenólicos

Arachis hypogaea

Vol.1, 2017 -
60730

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Maria Gabriela Koblitz

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FRUTA-PÃO VERDE E ESTUDO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO IDEAL PARA FABRICAÇÃO DE BIOMASSA FUNCIONAL

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DIFERENTES FARINHAS DE AMÊNDOA

ESTUDO DOS FATORES DE INFLUÊNCIA PARA RECUPERAÇÃO DE ÁCIDOS FENÓLICOS DE TORTA DE GIRASSOL POR ADSORÇÃO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PECTINOLÍTICA DE EXTRATO BRUTO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis EM MEIO DE FARINHA DE MARACUJÁ

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO PROXIMAL DO FARELO DE AMENDOIM COMO MATÉRIA-PRIMA PARA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS

Coautores(as) (14)

Anderson Junger Teodoro

Joel Pimentel de Abreu

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Ticiane Carvalho Farias

Matheus Mikio Takeyama

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Karine Campos Ladeira

Henrique Monteiro de Abreu

Érika Campos Mota Carneiro

Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida

Marcia Barreto da Silva Feijó

Natacha Alzenda Anet Afonso

Ana Elizabeth C. Fai B. de Gusmão

Victor Jonas da Rocha Esperança

Publicações em outros proceedings