Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Brasil ;

² Departamento de Bromatologia - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal Fluminense (UFF) ;

³ Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA) - Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

amido resistente

fibra

Alimento funcional

valor calórico

Vol.1, 2017 -

61497

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição