Ticiane Carvalho Farias | sian | Galoá Proceedings

Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Ticiane Carvalho Farias

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CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO ENZIMÁTICO DE FARELO DE GIRASSOL
Alimentos Funcionais (AF)

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Ticiane Carvalho Farias ² ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Helianthus annuus L

proteases

Antioxidante

Vol.1, 2017 -
61494
VIABILIDADE DO USO DE PAPAÍNA NA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES DE CLARA DE OVO EM PÓ
Ciência dos Alimentos (CA)

Victor Jonas da Rocha Esperança ¹ ; Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Ticiane Carvalho Farias ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

peptídeos bioativos

Hidrólise proteica

DPPH

capacidade antioxidante

Vol.1, 2017 -
61511

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings