Anderson Junger Teodoro in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Trabalhos 6

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO ISOLADO E NA MATRIZ ALIMENTAR SOB MARCADORES DE LESÃO HEPÁTICA DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA
Alimentos Funcionais (AF)

Monique de Barros Elias Campos ¹ ; Vanessa Azevedo de Jesuz ¹ ; Vanessa Rosse de Souza ¹ ; Teresa Palmisciano Bedê ² ; Vilma Blondet de Azeredo ² ; Anderson Junger Teodoro ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Brasil ;

² Universidade Federal Fluminense (UFF), Brasil.

Licopeno

Antioxidante

lesão hepática

Vol.1, 2017 -
61496
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DIFERENTES FARINHAS DE AMÊNDOA
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Henrique Monteiro de Abreu ² ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Escola de Nutrição – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO)

amêndoa

composição

diferentes origens

Vol.1, 2017 -
60723
EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E DE MOLHO DE TOMATE NO CICLO CELULAR DE CÉLULAS CARDÍACAS DE RATAS ALIMENTADAS COMDIETA HIPERLIPÍDICA
Alimentos Funcionais (AF)

Vanessa Azevedo de Jesuz ¹ ; Monique de Barros Elias Campos ¹ ; Vanessa Rosse de Souza ¹ ; Teresa Palmisciano Bedê ² ; Vilma Blondet de Azeredo ² ; Anderson Junger Teodoro ¹

¹ Programa de Alimentação e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Programa de Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde, Universidade Federal Fluminense

Licopeno

ciclo celular

saúde cardiovascular

Vol.1, 2017 -
60701
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO ENZIMÁTICO DE FARELO DE GIRASSOL
Alimentos Funcionais (AF)

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Ticiane Carvalho Farias ² ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal Estadual do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Helianthus annuus L

proteases

Antioxidante

Vol.1, 2017 -
61494
VIABILIDADE DO USO DE PAPAÍNA NA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES DE CLARA DE OVO EM PÓ
Ciência dos Alimentos (CA)

Victor Jonas da Rocha Esperança ¹ ; Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹ ; Ticiane Carvalho Farias ¹ ; Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Anderson Junger Teodoro ¹ ; Maria Gabriela Koblitz ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

peptídeos bioativos

Hidrólise proteica

DPPH

capacidade antioxidante

Vol.1, 2017 -
61511

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Anderson Junger Teodoro

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO ISOLADO E NA MATRIZ ALIMENTAR SOB MARCADORES DE LESÃO HEPÁTICA DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA HIPERLIPÍDICA

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DIFERENTES FARINHAS DE AMÊNDOA

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E DE MOLHO DE TOMATE NO CICLO CELULAR DE CÉLULAS CARDÍACAS DE RATAS ALIMENTADAS COMDIETA HIPERLIPÍDICA

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO ENZIMÁTICO DE FARELO DE GIRASSOL

VIABILIDADE DO USO DE PAPAÍNA NA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES DE CLARA DE OVO EM PÓ

Coautores(as) (14)

Maria Gabriela Koblitz

Joel Pimentel de Abreu

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Otniel Freitas Silva

Vanessa Azevedo de Jesuz

Monique de Barros Elias Campos

Vanessa Rosse de Souza

Teresa Palmisciano Bedê

Vilma Blondet de Azeredo

Ticiane Carvalho Farias

Henrique Monteiro de Abreu

Deborah de Almeida Bauer Guimarães

Nathállia Jordão de Araújo Silva

Victor Jonas da Rocha Esperança

Publicações em outros proceedings