Erico Marlon de Moraes Flores

Universidade Federal de Santa Maria

Papers (8)

EFEITO DA APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM CARNE BOVINA SOBRE A TEXTURA
Larissa de Lima Alves ¹
Alexandre José Cichoski ²
Marianna Stefanello Silva ²
Suelem Lima da Silva ³
Cristine Rampelotto ⁴
Heloisa de Moura ⁵
Leonardo Senna ²
Débora Brum ²
Edgar Cesar Durante ²
Juliano Smanioto Barin ⁶
Renius de Oliveira Mello ²
Erico Marlon de Moraes Flores ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
8667

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFEITO DO USO DE BANHO E SONDA DE ULTRASOM SOBRE AS BACTÉRIAS LÁCTICAS EM CARNE BOVINA
Marianna Stefanello Silva ¹
Alexandre José Cichoski ¹
Larissa de Lima Alves ²
Cristine Rampelotto ³
Heloisa de Moura ⁴
Suelem Lima da Silva ⁵
Débora da Silva Brum ⁶
Leonardo Senna ¹
Edgar Cesar Durante ¹
Juliano Smanioto Barin ⁷
Erico Marlon de Moraes Flores ¹
Renius de Oliveira Mello ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁶ Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais
⁷ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
8784

Science and Food Technology (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTÍCULAS ATRAVÉS DO MÉTODO DE EMULSIFICAÇÃO COM POTENCIAL APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
Augusto Holkem ¹
Mariana Etchepare ²
Alexandre José Cichoski ¹
Leadir Lucy Martins Fries ¹
Erico Marlon de Moraes Flores ¹
Valderi Dressler ¹
Juliano Smanioto Barin ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
10232

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
AVALIAÇÃO DO DIÂMETRO E VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS ARMAZENADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS
Mariana Etchepare ¹
Daiani Cecchin Ferreira ²
Carlos Cavalheiro ²
Juliano Smanioto Barin ³
Alexandre José Cichoski ²
Leadir Lucy Martins Fries ²
Valderi Dressler ²
Erico Marlon de Moraes Flores ²
Cristiano Ragagnin de Menezes ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
10421

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
TERMOSSONICAÇÃO REDUZ BACTÉRIAS LÁTICAS, MICRO-ORGANISMOS MESÓFILOS E B. CEREUS EM SALSICHAS
Cristine Rampelotto ¹
Heloisa de Moura ²
Marianna Stefanello Silva ³
Juliano Smanioto Barin ⁴
Erico Marlon de Moraes Flores ³
Alexandre José Cichoski ³
Nelcindo Nascimento Terra ³
¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
11312

Science and Food Technology (CT)

Poster
APPLICATION OF EMULSIFICATION/INTERNAL GELATION TECHNIQUE FOR PRODUCTION OF MICROPARTICLES WITH BIFIDOBACTERIUM BB-12
Holkem, A.T. ¹
Raddatz, G.C. ¹
BARIN, J. S. ²
Flores, Erico M. ¹
Muller, E. I. ¹
CODEVILLA, C. F.
JACOB-LOPES, E. ²
MENEZES, C. R ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
34786

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS
Graciele Lorenzoni Nunes ¹
Mariana Etchepare ²
Thaiane Marques da Silva ³
Augusto Holkem ⁴
Cristiane de Bona da Silva ⁵
Edson Irineu Muller ³
Erico Marlon de Moraes Flores ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
70166

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION
Kelly Strahl Glanzel ¹
Mariana Etchepare ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Bruna Nicoloso ⁴
Erico Marlon de Moraes Flores ⁴
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁵
Cristiano Ragagnin de Menezes ⁴
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas
-
70643

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Erico Marlon de Moraes Flores

Co-authors (39)

Juliano Smanioto Barin

Juliano Smanioto Barin

Cristiano Ragagnin de Menezes

Cristiano Ragagnin de Menezes

Cristiano Ragagnin de Menezes

Alexandre José Cichoski

Eduardo Jacob Lopes

Marianna Stefanello Silva

Larissa de Lima Alves

Cristine Rampelotto

Heloisa de Moura

Suelem Lima da Silva

Renius de Oliveira Mello

Débora da Silva Brum

Mariana Etchepare

Erico Marlon de Moraes Flores

Mariana Etchepare

Erico Marlon de Moraes Flores

Cristiane Franco Codevilla

Thaiane Marques da Silva

Cristiane de Bona da Silva

Leadir Lucy Martins Fries

Leonardo Senna

Graciele Lorenzoni Nunes

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

Augusto Holkem

Carlos Cavalheiro

Augusto Holkem

Augusto Holkem

Edgar Cesar Durante

Valderi Dressler

Greice Carine Raddatz

Edson Irineu Muller

Edson Irineu Muller

Kelly Strahl Glanzel

Débora Brum

Daiani Cecchin Ferreira

Nelcindo Nascimento Terra

Bruna Nicoloso

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