Bruna Nicoloso | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Bruna Nicoloso

Papers (1)

DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION, AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF PROBIOTIC MICROPARTICLES OBTAINED BY EXTERNAL IONIC GELIFICATION ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTION
Kelly Strahl Glanzel ¹
Mariana Etchepare ²
Graciele Lorenzoni Nunes ³
Bruna Nicoloso ⁴
Erico Marlon de Moraes Flores ⁴
Carlos Raimundo Ferreira Grosso ⁵
Cristiano Ragagnin de Menezes ⁴
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas
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70643

Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (6)