Leonardo Senna

Universidade Federal de Santa Maria

Papers (4)

EFEITO DA APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM CARNE BOVINA SOBRE A TEXTURA
Larissa de Lima Alves ¹
Alexandre José Cichoski ²
Marianna Stefanello Silva ²
Suelem Lima da Silva ³
Cristine Rampelotto ⁴
Heloisa de Moura ⁵
Leonardo Senna ²
Débora Brum ²
Edgar Cesar Durante ²
Juliano Smanioto Barin ⁶
Renius de Oliveira Mello ²
Erico Marlon de Moraes Flores ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
8667

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFEITO DO USO DE BANHO E SONDA DE ULTRASOM SOBRE AS BACTÉRIAS LÁCTICAS EM CARNE BOVINA
Marianna Stefanello Silva ¹
Alexandre José Cichoski ¹
Larissa de Lima Alves ²
Cristine Rampelotto ³
Heloisa de Moura ⁴
Suelem Lima da Silva ⁵
Débora da Silva Brum ⁶
Leonardo Senna ¹
Edgar Cesar Durante ¹
Juliano Smanioto Barin ⁷
Erico Marlon de Moraes Flores ¹
Renius de Oliveira Mello ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁶ Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais
⁷ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
8784

Science and Food Technology (CT)

Poster
OXIDAÇÃO PROTEICA EM COXA E SOBRECOXA DE FRANGOS QUE TIVERAM SUPLEMENTAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA EM SUA DIETA
Débora da Silva Brum ¹
Alexandre José Cichoski ²
Suelem Lima da Silva ³
Heloisa de Moura ⁴
Marianna Stefanello Silva ²
Cristine Rampelotto ⁵
Larissa de Lima Alves ⁶
Juliano Smanioto Barin ⁷
Leonardo Senna ²
Cristiano Ragagnin de Menezes ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁶ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁷ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
11423

Science and Food Technology (CT)

Poster
BACTÉRIAS MESÓFILAS AERÓBIAS EM HAMBÚRGUERES CRUS ELABORADOS COM CARNE DE FRANGO SUPLEMANTADO COM FOLHAS DE OLIVEIRA NA DIETA
Marianna Stefanello Silva ¹
Alexandre José Cichoski ¹
Suelem Lima da Silva ²
Heloisa de Moura ³
Cristine Rampelotto ⁴
Débora da Silva Brum ⁵
Larissa de Lima Alves ⁶
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
Cristiane Marangoni ¹
Leonardo Senna ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais
⁶ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
12485

Science and Food Technology (CT)

Poster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Leonardo Senna

EFEITO DA APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM CARNE BOVINA SOBRE A TEXTURA

EFEITO DO USO DE BANHO E SONDA DE ULTRASOM SOBRE AS BACTÉRIAS LÁCTICAS EM CARNE BOVINA

OXIDAÇÃO PROTEICA EM COXA E SOBRECOXA DE FRANGOS QUE TIVERAM SUPLEMENTAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA EM SUA DIETA

BACTÉRIAS MESÓFILAS AERÓBIAS EM HAMBÚRGUERES CRUS ELABORADOS COM CARNE DE FRANGO SUPLEMANTADO COM FOLHAS DE OLIVEIRA NA DIETA

Co-authors (14)

Juliano Smanioto Barin

Cristiano Ragagnin de Menezes

Alexandre José Cichoski

Marianna Stefanello Silva

Larissa de Lima Alves

Cristine Rampelotto

Heloisa de Moura

Suelem Lima da Silva

Renius de Oliveira Mello

Erico Marlon de Moraes Flores

Débora da Silva Brum

Cristiane Marangoni

Edgar Cesar Durante

Débora Brum

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