Bruna Nicoloso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria ;

⁵ Universidade Estadual de Campinas

Microencapsulation

ALGINATE

Multilayers

70643

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos