Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Trabalhos (3)

Microencapsulation of conjugated linoleic acid (CLA): Effect of wall material and stability
André Mesquita Magalhães Costa ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Cristiana Pedrosa Melo Porto ¹
Alexandre Guedes Torres ¹
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ¹
¹ UFRJ
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10805

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito do processamento por spray-drying e liofilização sob a concentração residual do anticoccidiano salinomicina em ovos
Rosana Gomes Ferreira ¹
André Mesquita Magalhães Costa ²
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ²
Bernardete Ferraz Spisso ³
Veronica CALADO ⁴
¹ INCQS/Fiocruz - Departamento de Química
² UFRJ
³ INCQS/Fiocruz
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química
vol. 1, 2013 -
11762

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SOBREVIVÊNCIA DA MICROBIOTA PRESENTE EM MICROPARTÍCULAS DE KEFIR, OBTIDAS POR “SPRAY DRYING”, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO
Elizeu Rosa dos Santos junior ¹
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ²
Tatiane Santana ³
Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel ⁴
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Microbiologia Geral / Instituto de Microbiologia Paulo de Góes / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
66529

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Microencapsulation of conjugated linoleic acid (CLA): Effect of wall material and stability

Efeito do processamento por spray-drying e liofilização sob a concentração residual do anticoccidiano salinomicina em ovos

SOBREVIVÊNCIA DA MICROBIOTA PRESENTE EM MICROPARTÍCULAS DE KEFIR, OBTIDAS POR “SPRAY DRYING”, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO

Co-autores (12)

Alexandre Guedes Torres

Juliana Cortes Nunes

Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel

André Mesquita Magalhães Costa

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Veronica CALADO

Elizeu Rosa dos Santos junior

Cristiana Pedrosa Melo Porto

Rosana Gomes Ferreira

Bernardete Ferraz Spisso

Tatiane Santana

Discussões Científicas de Qualidade