Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria

Thaísa Egiéli Ferreira

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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Carine da Fonseca Cechin ² ; Thaísa Egiéli Ferreira ² ; Renius de Oliveira Mello ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

atividade antioxidante

Colágeno

Hidrolisados

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66599

Co-authors (4)