Rafael Sousa Lima | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Rafael Sousa Lima

Papers (3)

CONTENTS OF CAPSAICIN, SODIUM AND SODIUM CHLORIDE IN COMMERCIAL PEPPER SAUCES IN BRAZIL
Rafael Sousa Lima ¹
Bruno de Sousa Almeida ²
Tamara Soares de Oliveira Araripe ²
Icaro Gusmão Pinto Vieira ³
Derlange Belizário Diniz ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará
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57475

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CONSUMER STUDY: MANGO FLAVOR REFRESHMENT
Amália Bernardes Borssato ¹
Rafael Sousa Lima ¹
Cecília Teresa Muniz Pereira ¹
Elem Tamirys dos Santos Caramês ¹
Elisa Cristina Andrade Neves ¹
Joyce Grazielle Siqueira Silva ¹
Kenia Costa de Souza Moraes ¹
Lorena Aurora Januario ¹
Marcella Benetti Ventura ¹
Mirian dos Santos ¹
Paulo Túlio de Souza Silveira ¹
Taileah Leite Nogueira ¹
HELENA MARIA BOLINI ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
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70529

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
MANGO FLAVOR: DYNAMIC TEMPORAL STUDY
Rafael Sousa Lima ¹
Amália Bernardes Borssato ¹
Cecília Teresa Muniz Pereira ¹
Elem Tamirys dos Santos Caramês ¹
Elisa Cristina Andrade Neves ¹
Joyce Grazielle Siqueira Silva ¹
Kenia Costa de Souza Moraes ¹
Lorena Aurora Januario ¹
Marcella Benetti Ventura ¹
Mirian dos Santos ¹
Paulo Túlio de Souza Silveira ¹
Taileah Leite Nogueira ²
HELENA MARIA BOLINI ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
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70550

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (16)