Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual do Ceará

Tamara Soares de Oliveira Araripe

Is this your profile? Do login to access your certificates

CONTENTS OF CAPSAICIN, SODIUM AND SODIUM CHLORIDE IN COMMERCIAL PEPPER SAUCES IN BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rafael Sousa Lima ¹ ; Bruno de Sousa Almeida ² ; Tamara Soares de Oliveira Araripe ² ; Icaro Gusmão Pinto Vieira ³ ; Derlange Belizário Diniz ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará

Food Analysis

Pepper

Capsaicin

-
57475

Co-authors (4)